2024/09/17
皆様こんにちは、セラピスト岡です
先日スリランカにある
『カルナカララアーユルヴェーダリゾート』に
滞在してきました
私が実際に経験し体感した事を
少しずつシェアできたら良いなと考えています
今回は食事についてご紹介いたします
最高のロケーションと共に
特別な時間を過ごすことができる
リゾート内のレストラン
スリランカの自然の恵みが育くんだ有機野菜と
魅力的な食材を使った食事が提供されます
料理は1人1人の体質や状態に合わせ
Dr.の指示のもとでメニューが決定します
トリートメントに加え食事面でも健康をサポートします
毎食必ず提供される数種類のスープ
優しい味の野菜スープから
ココナッツ香る甘いスープまで様々です
お米が少し入っている満足スープもあります
米粉の麺を蒸したストリングホッパーや
素朴でとても美味しい
クラッカンロティやドーサなど
日本の家庭料理ではなかなか
見ることのできない料理が並びます
もちろん日本でよく使用される
野菜も数多く出てきますが
調理法や味付けでこんなに変わるものかと驚きます！
鶏肉や白身魚のメニューも….
私はココナッツベースのビーツやオクラの
カレーがお気に入りでした
今回7月末〜8月初めに渡航しましたが
種類豊富で美味しいシーズンということで
毎日沢山いただきました
(バナナだけでも数十種あると言われています)
スリランカは熱帯地域に位置しているため
年間を通して気温が高いようですが…
果物によって収穫時期や美味しさのタイミングは
日本同様異なるそうです
渡航時期にもよりますが…
滋養に満ちた南国フルーツを是非堪能ください
最後に…
前回の体験記③で紹介した
アクティビティの中に料理教室があります
伝統的な屋外の調理場で行われる
クッキングデモストレーション
シェフが心を込めて作っている様子を
間近で見ることができます
今回は豆の粉とスパイス
多種の野菜を混ぜ
形成し揚げていく
(おそらく” ワデ ”という料理)
揚げお好み焼きのような
おつまみ感覚で食べられる
腹持ちの良い料理でした
それではまた次回に続きます
いつも最後までお読みいただき
ありがとうございます
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